【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團王品(2727)受台灣三級警戒衝擊,2021年5月合併營收「雙降」近11月低點,但在中國大陸強勁復甦挹注下仍相對有撐。展望後市,集團迅速透過外帶、外送、電商三管齊下,致力填補營收缺口,以降低營運衝擊。

 王品公布5月自結合併營收13.19億元,月減10.65%、年減5.38%。其中,台灣事業群7.03億元,月減達28.81%、年減達26.87%,但中國大陸事業群6.16億元,月增達25.97%、年增達42.3%,改寫同期新高。

 王品表示,台灣事業群因母親節檔期業績創新高,彌補中旬後疫情三級警戒後禁止內用造成的營業缺口,營運相對有撐。中國大陸事業群則已擺脫疫情、迎來強勁復甦,且受惠五一連假推升消費需求,餐飲需求暢旺帶動營收穩步走揚。

 累計王品前5月合併營收75.05億元,較去年同期52.18億元成長達43.82%,續創同期新高。其中,台灣事業群47.87億元、年增達20.91%,中國大陸事業群27.18億元、年增達近1.16倍。

 面對台灣疫情自5月中急轉直下,餐飲業首當其衝,王品根據去年經驗快速反應,從外帶、外送、電商購物網三管齊下。外帶外送首波以品牌既有外帶、外送餐點,祭出最高85折優惠因應,近期主攻的和牛涮、肉次方等吃到飽品牌,則加速外帶外送餐點研發。

 為保護顧客及同仁安全,王品率先宣布暫停全台門市內用,僅提供外送外帶服務,並聯合旗下23個品牌、287家門市祭出最大規模外帶優惠,隨疫情變化滾動式推出新優惠,藉由品牌互相導客,增加營收並穩定就業機會,成功推助營收回補,集團外帶外送業績周周成長。

 其中,「薈麵點」業績未受疫情影響,水餃、麵疙瘩等冷凍零售商品熱銷更帶動營收跳增3倍。「12MINI」個人快煮鍋物因價格合理、出餐速度快、品項多元而受上班族青睞。「享鴨」、「丰禾」、「莆田」等泛中餐品牌則受惠家庭合菜需求增加,假日訂單大幅成長。

 電商購物網方面,王品優化原有線上零售平台,加速推動「王品瘋美食購物網」上線,將過去在全聯、家樂福等實體通路推出的熱銷商品,做為購物網主力商品,可快速復熱即食的餐點亦受消費者青睞。

 而身為王品集團強項的牛排生鮮,亦打破餐廳內用侷限,透過食材銷售延伸到消費者家中。由於疫情升溫以來,消費者減少出門採買、改採線上訂購生鮮食材,使「王品瘋美食購物網」客單價、訂單量、營收均大幅成長。

 面對全國三級警戒延長至28日,餐飲業面臨嚴峻考驗,王品表示,集團有充足的現金、足夠的防疫物資、完善的防疫計畫,相信一定能挺過疫情,請各位同仁安心,繼續為顧客提供最好的服務。