【時報-台北電】防疫升至三級警戒,國旅市場歸零,餐飲禁止內用,為降低疫情衝擊,雄獅旅遊集團啟動新一波轉型計畫,旗下餐飲品牌「gonna共樂遊」及「光一肆號」轉型為外帶、外送餐廳,並啟用inline線上預訂平台,更著手規畫雲端廚房,以內湖集團總部中央廚房為基地,並人力調度員工擔任外送夥伴,力拚外帶業績能夠成長三倍,全力自救突圍。

 雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示,雄獅資金充裕仍可維持營運,但將進行組織再造,人力資源將投入能為集團創造營運動能、增加營收的單位,其中包括電商銷售「雄獅嚴選」、餐飲事業「欣食旅」及「傑森整合」行銷公司。游國珍表示,雄獅對餐飲事業的服務量能寄予高度期待。

 欣食旅總經理陳斯重指出,欣食旅將與母集團雄獅共享人力,在確保旅客權益不受影響下,最多將調度2,000位旅遊產業員工支援餐飲事業,並成立自有「雄獅外送員」,補足既有外送平台的不足。

 gonna共樂遊於2020年初耗資千萬,於雄獅內湖總部成立中央廚房,簡化門市工作及操作流程,因應需求將加速拓展「雲端廚房(Cloud Kitchen)」。陳斯重表示,雲端廚房不需要實體店面,可幫助品牌快速擴張外送範圍,菜單則會以簡單、好操作、好上手為原則,透過SOP流程確保餐點品質一致,消費者只要透過線上平台預定即可快速出餐。

 陳斯重說明,以往gonna共樂遊的仁愛、南港、內湖三家店外帶、外送比例僅占20%至30%,6月1日起導入inline線上平台及自有「雄獅外送員」,加上滿額免費外送服務及外帶85折起優惠等,預期疫情期間可帶動2.5至3倍的外帶業績成長;同時員工可藉機進行內外交叉、跨站、跨店、跨品牌之訓練,並持續聘用專業人才,為未來做準備。(新聞來源:工商時報─記者姚舜/台北報導)