【時報記者林資傑台北報導】台灣新冠肺炎疫情嚴峻,雄獅(2731)集團品牌策略總經理游國珍表示,旗下旅遊及餐飲事業雖受衝擊,但集團資金充裕、仍能維持正常運作,強調對組織改造及新事業體投入不停歇,目前全力投入商品、餐飲、整合行銷公司等能增加營收的3大業務因應。

 雄獅集團投資的「光一肆號」及「欣食旅」自創品牌「gonna共樂遊」等餐飲事業,因應防疫警戒升級即刻轉型為外帶外送餐廳,以內湖中央廚房為基地,預計調度最多2千名集團員工支援,未來計畫增設雲端廚房,以多元布局結合外送服務加強服務能量。

 游國珍指出,雄獅對組織改造跟新事業體投入不停頓,目前人力全力投入「雄獅嚴選」的商品、「欣食旅」的餐飲、整合行銷公司等「增R(Revenue)」項目因應。欣食旅總經理陳斯重亦表示,維持「顧客、同仁、營運」平衡,是目前必須努力目標。

 對此,欣食旅與雄獅集團「共享人力」,在確保旅客權益不受影響的情況下,最多將調度2000位旅遊產業員工支援餐飲事業,並成立自有「雄獅外送員」,補足既有外送平台的不足之處,強化外送服務能量,並將持續聘用專業人才,為未來做準備。

 雄獅2017年投資餐飲事業「欣食旅」推出自創品牌「gonna共樂遊」,陸續開出3家「gonna EAT」及1家「gonna EXPRESS」。陳斯重指出,因應店數增加,去年初耗資千萬於內湖總部成立中央廚房,簡化門市工作及操作流程,未來預計將加速拓展「雲端廚房」。

 陳斯重認為,外送是未來餐飲業新趨勢,不需要實體店面的雲端廚房,可幫助品牌快速擴張外送範圍,菜單則以簡單、好操作、好上手為原則,透過SOP流程確保餐點品質一致,消費者只要透過線上平台預定即可快速出餐。

 陳斯重指出,3家gonna EAT店過去外帶外送比例僅占2~3成,6月起導入inline線上平台及自有「雄獅外送員」,配合滿額免費外送服務及外帶85折起優惠助攻,可望於疫情期間帶動外帶業績成長2.5~3倍。員工亦能藉機進行內外交叉、跨站、跨店、跨品牌訓練。

 陳斯重指出,為加強防疫作為,每位雄獅外送員均會配戴口罩、護目鏡、手套等防護措施,送餐前後也會針對手部、外送保溫箱進行清潔消毒。為減少接觸風險,鼓勵消費者可利用inline線上平台訂餐及刷卡付款,維護彼此健康及安全。