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《產業》和興餐飲雙軌並進,黃亞細肉骨茶目標展3店

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和興餐飲集團將新加坡珍寶餐飲集團(JUMBO Group)旗下「珍寶海鮮」、「黃亞細肉骨茶」陸續引進登台,迄今共有3家分店,展望今年,集團將以「在地深化」及「持續展店」雙軌並進,持續朝站穩「新加坡美食專家」定位努力。

 和興餐飲執行長曾柏憲表示,今年將以「黃亞細肉骨茶」為主力展店品牌,目標在中部以北地區尋找合適據點開出3家新店。他坦言,台灣餐飲市場競爭激烈,新品牌蜜月期已從半年縮短至1~2個月,因此2品牌均不追求快速展店,希望能穩紮穩打站穩腳步。

 珍寶餐飲集團為新加坡上市公司,2017年6月來台合資設立和興餐飲集團,「珍寶海鮮」同年底進駐台北新光三越A8,去年9月於台中新光三越中港店開出第2店。「黃亞細肉骨茶」去年7月底亦進駐台北新光三越A8,為該品牌成立60多年來首度插旗海外。

 曾柏憲指出,「珍寶海鮮」台北信義店開業1年來業績已破億元,台中中港店開業3個月已吸客逾1.4萬人次。由於東方料理多以單點呈現,消費者需費心思選擇菜色、衡量預算及份量,珍寶海鮮去年陸續推出套餐試水溫,銷售反應極佳、挹注業績達百萬元。

 展望今年,珍寶海鮮營運聚焦深化品牌經營,透過經典名菜及推出新菜持續傳遞新加坡美食文化,並推出3~6人平日超值套餐搶攻聚餐商機。目前台北、台中2店營運狀況穩健,將持續評估其他適合機會展店。

 而「黃亞細肉骨茶」則因應台灣消費者習慣推出在地化服務。考量信義商圈觀光購物、商辦員工人潮均多,嘗試推出外帶餐盒搶攻快閃商機,並因應結伴用餐習慣推出超值雙人餐,開賣後熱銷超過千套、躍居最受歡迎熱門套餐,目前已成為固定販售商品。

 瞄準信義商圈年底聖誕及跨年人潮,黃亞細肉骨茶去年12月推出肉骨茶第二份半價優惠,成功締造銷售超過2000碗佳績,為讓消費者食用更方便,將於3月推出短骨肉骨茶。由於產品及店型富彈性、可滿足快食需求。今年目標鎖定台中以北區域開出3家新店。

 看好歲末年終消費者聚餐需求大增,珍寶海鮮已在14日推出首季新菜,融合新加坡風味及精選台灣優質食材入菜,並推出「精選美味」、「樂享鮮蟹」2款超值平日套餐,皆提供3~6人多種選擇、並祭出最高7折優惠,積極搶攻聚餐商機。

 因應春節年菜及聚餐需求,珍寶海鮮、黃亞細肉骨茶亦推出外帶年菜組合搶市,前者祭出年度5大人氣菜色應戰,後者則以招牌潮洲滷水推出外帶年菜。而珍寶海鮮亦推出春節無休的4~10人春節團圓宴,均提供超過10道經典菜色,即日起至1月底開放預約。