《產業》橫濱崎陽軒燒賣 下月插旗北車

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新冠肺炎導致百貨業曾在3、4月掀起餐飲撤店潮,但隨著6、7月人潮回流,日本知名餐廳加速在百貨通路拓展,再度掀起日本餐飲來台開店潮,包括金澤頂級美味迴轉壽司進駐SOGO忠孝店,規畫全台拓點20家;另橫濱百年老店崎陽軒燒賣也預計8月7日於北車微風開出海外首號店。

 至於來台襲捲各大百貨購物中心的藏壽司更是展店不停歇,下月一連開兩家,將進駐宜蘭新月廣場、新莊宏匯廣場,總計全台將開至27家;而去年才插旗台灣的「燒肉LIKE」也將在8月進駐宏匯廣場,目前包括京站店、中和環球店、新開的遠東巨城店都是排隊名店,宏匯店為台灣第四號店。

 根據統計處,百貨業在6月受制三倍券發放的觀望氣氛相對較濃,營業額比5月短少8%,累計1~6月百貨總體營業額約1492億元,較去年同期大減9.7%,相對地超市、超商、量販等則成長,至於免稅店受創最重,前6月年減超過三成多,主要是邊境管制的衝擊。

 SOGO百貨副總經理吳素吟指出,餐飲仍是疫後吸客焦點,但基於毛利低考量,餐飲比將維持在15%上下,此次金澤壽司來台,主要是依據SOGO客層量身訂製店型,可說是金澤總店原汁原味,金澤壽司料理長宮澤淳強調,目前在台售價約為日本在地的1.2~1.3倍,加上搭配清酒,晚餐時段的客單平均在千元以上。

 而面對日本餐飲品牌再掀來台開店潮,新光三越招商副總歐陽慧強調,從過去以來,來台餐飲品牌日本一直占六、七成,主要是台灣人哈日、對品牌熟悉,加上口味較合味;以目前日本拉麵在台灣發展都很不錯,差異點在直營與代理的不同,像一蘭拉麵在台採直營、價格更與日本差不多,至今仍是排隊名店。不過也有日本品牌鎩羽而歸的像是梅光軒拉麵、富士蕎麥麵等均已撤櫃。

 日本橫濱知名的燒賣鐵路便當崎陽軒,去年初快閃北車微風打出知名度,此次不畏疫情干擾,8月7日將於北車微風開出海外首號店。值得一提的是,崎陽軒的瓷器醬油壺早在日本掀起收藏潮,從1955年起已歷經三代的「葫蘆娃」,此次插旗台灣更將推出限定「台灣景點」醬油瓶。(新聞來源:工商時報─記者李麗滿/台北報導)

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