《產業》迎報復性觀展 烘焙展30日開跑

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「2020台北國際烘焙暨設備展」將於7/30~8/2在南港展覽館二館登場,今年共有290家廠商、916個攤位,儘管規模比去年少,但主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓表示,在振興三倍券、暑假旺季等加持下,目前網上報名人數已比去年同期多,預期四天展期可望迎來「報復性」觀展人潮,挑戰去年17萬人次的新高紀錄!

 周正訓不諱言,上半年新冠肺炎疫情高峰期,整體烘焙業業績平均減少約二成,主打觀光客的伴手禮烘焙業者業績最高掉了九成,影響甚鉅,糕餅公會希望透過此次展覽提振士氣,也期待透過政府的振興三倍券活絡買氣。

 「2020台北國際烘焙暨設備展」原訂3月舉行,因疫情關係延至7月底,但仍是今年全球首發的國際性烘焙大展。今年展覽有幾項特色,包括:一、振興三倍券題材備受關注,許多廠商爭相推出振興券優惠;二、宅經濟商機愈發興盛,居家烘焙及料理小家電火紅:三、零接觸需求推動烘焙業數位轉型,結合新科技的AI影像辨識結帳系統「疫」軍突起。

 針對後疫情時代的烘焙產業趨勢,周正訓認為有以下幾點,包括:一、宅配外送需求增加,如何因應需求改變包裝設計及內容物,例如大包裝改為小包裝、常溫改成冷凍等,都是業者可思考的重點。

 二是健康訴求提高,疫情過後民眾對身體保健更加重視,業者如何強化與健康概念的連結;三是衛生安全標準拉高,業者在門市擺設陳列的方式都要更符合「零接觸」趨勢。

 周正訓也不諱言,下半年烘焙市場仍十分挑戰,因今年受疫情影響,民眾整體收入減少、消費縮手,且台灣內需市場畢竟有限,還是要「走出去」才能把市場打開,但目前全球疫情仍在持續發酵,未來發展仍須密切關注疫情變化。

 他也表示,經濟部工業局正在協助籌組「烘焙伴手禮國家隊」,要帶領業者打國際盃,希望透過資源整合可以帶動效益。(新聞來源:工商時報─記者劉馥瑜/台北報導)

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