《產業》鼎泰豐在陸逆風擴張,穩中求勝

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中美貿易戰加上大陸經濟成長放緩,影響大陸民眾消費力。大成集團副董事長、大成食品(亞洲)主席韓家宸坦言,旗下各餐廳品牌包括鼎泰豐營收增長確實有慢下來,但他強調,即使營收減少,鼎泰豐仍會嚴格把關品質,在大陸的擴張也會秉持「穩中求健」、「按部就班」的步調,維持約一年開一家店的速度。

 鼎泰豐2001年進軍大陸,截至目前在大陸及港澳共有41家門市。韓家宸近日接受本報專訪時透露,他與鼎泰豐董事長楊紀華熟稔,在2001年參與鼎泰豐投資上海後,2004年大成爭取到北京的鼎泰豐代理權,至今在北京、青島、西安、大連、廈門等地已開16家門市。

 韓家宸表示,楊紀華堅持在服務、食品安全等方面完全不打折扣,其理念深深影響他。2004年鼎泰豐北京店開幕後,大成便維持一年開一家分店的速度穩步進行。

 他透露,大陸很多地方政府開出相當好的條件,例如最好的地理位置等,邀請鼎泰豐到當地開店,但民眾消費力始終是公司評估是否開店的最重要因素,「這不能只靠捧場,一定要看消費力」。未來鼎泰豐也會用一年一家的速度在大陸布局,鎖定「北上廣深」等民眾消費力高的城市。

 對於中美貿易戰的影響,韓家宸指出,大陸民眾有縮衣節食的趨勢,加上人民幣兌美元匯率下行,購買力確實出現下降,大成旗下餐飲品牌營收難免有所下滑,估計一年減少10%左右。他也提到,大成絕不會因為成本高漲影響食品品質。對於非洲豬瘟,2018年大成就已從歐洲進口大量肉品,「要避免吃到非洲豬瘟的豬肉,就到鼎泰豐」。

 韓家宸表示,除受非洲豬瘟影響,雞肉、雞蛋等價格也增長迅速,通膨明顯,加上租金居高不下,成本越來越高,企業又怕客源流失不敢隨意提高單價,目前希望陸方能夠在稅負方面給予業者更多優惠。(新聞來源:工商時報─賴瑩綺、康彰榮/北京專訪)

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