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《觀光股》王品搶高端客,新創THE WANG牛排

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搶高端餐飲商機,王品(2727)台灣事業群創新品牌「THE WANG」,平均客單價目標設定2,000元,為王品最高價餐飲品牌,首店開在台中七期燙金商圈商辦大樓,下家店預計北上,計畫3年內全台開出4家店。

 2018年台灣餐廳整體營業額為7,775億,其中高檔餐廳就占5%,市場胃納近400億元,規模逐年增長。以牛排起家的王品集團繼大陸事業群之後,台灣事業群亦創「THE WANG」高端牛排新品牌,台灣首家門市開在台中七期NTC國家商貿大樓一樓店面。

 過去台灣王品旗艦品牌「王品牛排」,平均客單價是1,400元,而新品牌「THE WANG」單人套餐價格1,780、1,980元,雙人套餐為4,760元,THE WANG事業處主管高長宏表示,THE WANG新品牌客單價約2,000元,成為台灣王品平均單價最高品牌。

 「王品牛排」目前共有13門市,由於近年高檔牛排館持續增加,其中不乏國際品牌強勢登台,「王品牛排」過去優勢不再,高長宏坦言,因多家分食,「王品牛排」近年來來客數也有下滑,同時王品主打全熟牛排,新一代的消費者偏好牛排有更多不同生熟度可以選擇。洞察市場趨勢與消費者改變,王品決定創新品牌並推出升級版牛排館。

 高長宏表示,「王品牛排」與「The Wang」將分眾攻堅,也會依商圈互補,例如原台中王品牛排五權店已結束營業,原團隊整合進駐「The Wang」。

 「THE WANG」台中首店有2個樓層,總坪數135坪,共有72個位席,還有隱密性高的8人包廂。除肋眼、菲力牛排外,為迎合「牛排食尚」,並主攻「極炙酥烤熟成帶骨牛排」系列,也提供餐酒搭配「Wine Pairing」用餐服務。如果成功提高客人點酒比例,預估月營收可望在800萬元上下。(新聞來源:工商時報─姚舜/台北報導)