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《觀光股》王品THE WANG攻高端市場,目標3年展4店

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連鎖餐飲集團王品(2727)4月於上海開出高端牛排品牌「THE WANG」,宣布將品牌複製回台布局,以約2000元客單價搶進台灣高端市場。首店落腳台中七期商辦地標NTC國家商貿大樓,單月營收目標600萬元,規畫3年在台北、台中、高雄共開出4家店。

 THE WANG事業處主管高長宏經理指出,2018年台灣餐廳整體營收達7775億元,其中高檔餐廳便占5%、市場規模近400億元,且消費規模逐年增長。因應高端餐廳勢力崛起,THE WANG對此主打高價牛排套餐,並提供專業侍餐管家服務及餐酒搭配「Wine Pairing」服務。

 THE WANG首店進駐台中七期商辦地標NTC國家商貿大樓1樓黃金店面,禮聘知名室內設計師甘泰來,以大理石、黑及金屬色創造優雅輕奢感氛圍,2層樓總坪數135坪,僅安排72個位席,以雙人座位為主、並設有隱密性高的8人包廂,合計斥資2300萬元打造。

 高長宏坦言,隨著市場競爭加劇,平均客單價約1400元、目前有13家店的王品牛排近年來客數亦有下滑。因應新生代消費者偏好牛排有生熟度選擇,未來將依據商圈特性與THE WANG適度整合,規畫逐步調整為8家王品牛排、4家THE WANG規模。

 高長宏表示,THE WANG首店插旗台中,平均客單價約2000元,目標單月營收達600萬元。未來3年規畫全台拓展至4家,包括台北2家、高雄1家。其中,台北首要鎖定信義計畫區開店,單店平均坪數估落於130~150坪。