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《產業》這是蔬食,不是肉!摩斯「未來漢堡」開賣

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看好蔬食商機,自日本引進摩斯漢堡品牌在台發展連鎖的安心食品宣布,採購俗稱科技肉或超越肉的「Beyond Meat未來漢堡肉」,並以限店限量策略,今日起在摩斯漢堡五家門市推出「摩力蔬食堡」,創速食連鎖業率先採用「Beyond Meat未來漢堡肉」先例。

 據調查,鑑於蔬食已是「新食尚」,國內已有DARCIS CAFE、Veg Farm等個性化餐廳採用「美國食物科技公司」產製的Beyond Meat未來漢堡肉製作蔬食漢堡,價格自230至380元不等,而連鎖經營的Friday's星期五餐廳的「鮮蔬農夫漢堡」每個訂價470元,摩斯漢堡的「摩力蔬食堡」則以每個180元切入市場,試圖引領蔬食食尚。

 摩斯漢堡總經理高順興表示,食蔬與食素人口持續增加,全球素食人口約占總人口5%,《經濟學人》出版的全球大趨勢年刊中,基於友善環境並提供消費者多樣商品選擇,摩斯漢堡決定採用未來肉製作蔬食漢堡,並採「限店限量」測試水溫,如果市場反應良好,未來將在全台265家摩斯門市供應。

 「美國食物科技公司」是全球首富比爾蓋茲、推特創辦人畢茲史東,以及好萊塢名李奧納多狄卡皮歐等人投資設立,該公司歷時七年、耗資2億美金研發出「未來漢堡肉」(Beyond Meat),推出後除在全球先進國家熱賣,美國食物科技公司更獲得聯合國頒發的「地球衛士獎」。

 Beyond meat未來肉的主要成分來自豌豆、甜菜根、椰子油,是100%植物製造,以食物科技分析Beyond meat未來肉的肉類結構包括:蛋白質、脂肪、微量礦物質與水,再由植物中抽取相應成分做成「植物肉」。因為零動物成分、零膽固醇、無激素、無抗生素、無基因改造,外觀形色和傳統牛肉漢堡排無差異,受到健康族群推崇並熱賣。(新聞來源:工商時報─記者姚舜/台北報導)