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《傳產》聯發國際餐飲,新創烘焙品牌

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看好烘焙產業商機,聯發國際餐飲集團再創「Share le Pain微酵烘焙」品牌,正式進軍烘焙市場,且無畏台北東區沒落趨勢,「Share le Pain微酵烘焙」選在忠孝SOGO旁開設第一家門市,並將於5/18日開幕,能否力抗東區不景氣,是餐飲與烘焙業者關注焦點。

 聯發國際餐飲集團最早以「歇腳亭」起家,旗下現有「歇腳亭」、「Sharetea」等手搖飲品牌,以及「Mamak檔星馬料理」與「甘榜海南雞飯等」餐食品牌,全球連鎖門市超過過500家,「Share le Pain微酵烘焙」為聯發國際旗下第5個品牌,亦為第一個烘焙品牌。

 聯發國際董事長鄭凱隆表示,連鎖茶飲布局重心放在海外市場拓點,餐食品牌則主攻台灣內需市場,下半年「甘榜」與「mamak檔」預計展店6家,「Share le Pain微酵烘焙」目標3家。

 「Share le Pain微酵烘焙」原本是「Sharetea」裡的子品牌,由於成功開發「髒髒包」而聲名大噪,除使「Sharetea」店外人龍長達50天,更曾創下單日賣出2,000顆「髒髒包」紀錄。由於業績持續攀升,加上看好日本大阪正夯的「生吐司」風潮,聯發國際派主廚赴日本取經,並決定將「Share le Pain微酵烘焙」獨立為單獨事業體開設獨立門市,正式進軍烘焙市場,產品主攻「極生吐司」。

 近年台北東區人潮大減並被視為「沒落商圈」,惟聯發國際餐飲集團仍加碼在東區開新店不免引發外界好奇。鄭凱隆說,忠孝SOGO周邊仍有高度集客力,且出沒附近的消費者對商品品質要求高,消費力道也具一定水準,因此聯發國際餐飲主打天然酵母、健康美味麵包,平均客單價目標預設在300元,他對新店展望很有信心。(新聞來源:工商時報─姚舜/台北報導)

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