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《產業》攜手米其林名廚,高雄建商跨足餐飲

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高雄建商積極跨足餐飲版圖,搶攻頂級饕客市場。國城建設宣布與兩位日本米其林名廚合作,將在豪宅大案「定潮」開兩家餐廳,最快2020年底開幕。京城建設H2O酒店今年底將開高端火鍋店、甜點店;御盟集團旗下晶英國際行館的Ukai餐廳,西餐全面升級,首度推出歐陸經典單點菜單。

 國城建設總裁洪平森透露,擔任其左右手的洪嘉聰、洪士庭2位兄弟,走訪世界各地米其林餐廳,「嘗過超過1000多顆星星」,建築要與生活相結合,因此與連續6年以上獲東京米其林星級肯定的重量級名廚長谷川在佑、武田健志簽約,將於於亞灣「定潮」豪宅店面,開設2家餐廳,合約也載明要取得高雄首間亞洲50大最佳餐廳。

 洪平森指出,「定潮」尚未公開,一坪約落在50至70萬,總銷達160億元,其中12間市價約7億元店面不對外銷售,2間為米其林餐廳,將斥資8位數打造,另將引進高級酒吧、頂級家具店等。

 京城建設旗下H2O水京棧酒店,近年業績節節攀升。總經理譚逸峰表示,今年春節期間高雄旅遊人潮大增,客房營收較去年成長74%,預估今年業績可成長25%,衝到3億元,另將於今年第3季於北高「美術世界」店面開烘焙坊及高端火鍋店。

 御盟建設旗下高雄晶英行館,攜手日本知名Ukai餐飲集團開設的Ukai-tei西餐主打西式風味燒烤美食,主餐精選日本田村牧場夢幻和牛及上等澳洲和牛、美國特級菲力、媲美法國布列斯雞的台灣桂丁雞等。最近菜單全面升級,除持續供應季節套餐外,首度推出近40道單點菜單,完美演繹歐陸經典料理。(新聞來源:中國時報─記者柯宗緯/高雄報導)